ادویه پول بیبر

فلفل قرمز انواع مختلفی دارد که یکی از آنها پول بیبر یا فلفل حلب می باشد (خاستگاه پول بیبر شهر حلب در شمال سوریه نزدیک مرز ترکیه است) پول بیبر در ترکیه و سوریه کاشته و به عنوان جانشین چاشنی غذاهای مختلف مورد استفاده قرار می گیرد در ایران به عنوان ادویه ترکی شناخته می شود این فلز دارای بافت گوشتی و کمی شبیه فلفل دلمه ای می باشد و دارای طعمی ملایم و عطر خوشایند است پول بیبر رنگ قرمز شرابی است و معمولا آن را به صورت ساطوری خرد کرده و خشک می کنند که به دلیل گوشتی و چرب بودن نیمه خشک و چرب است

 پول بیبر را میتوان جایگزین مناسبی برای پاپریکا و فلفل قرمز دانست و در غذاهای مختلف استفاده کرد توجه داشته باشید که در مصرف این فلفل زیاده روی نکنید زیرا بیش از اندازه آن موجب تند شدن غذا می شود

 موارد استفاده پول بیبر: 

 این فلفل را می توان در انواع غذاها از جمله استیک، کباب ها سالادها، تخم مرغ، نیمرو  و آب پز، پاستا ،ماکارونی، غذاهای گیاهی سیب زمینی سرخ شده و غذاهای دریایی استفاده کرد که متاسفانه در ایران برای مصرف‌کنندگان خیلی شناخته شده نیست. طعم پول بیبر تقریباً مثل فلفل چیلی است اما تندی ملایم تری دارد و ته مزه آن یادآور طعم زیره و میوه بوده و به دلیل افزودن نمک  و روغن در فرآیند خشک کردن کمی شور و چرب است در کل تندی پول بیبر اصلا آزاردهنده نمی باشد 

 این فلفل یکی از چاشنی های محبوب در غذاهای ترکی و عربی می باشد و به خاطر ظاهر خوش رنگ روغنی آن در تزیین غذا ها نیز مورد استفاده قرار می گیرد

 خواص و فواید پول بیبر :

این فلفل منبع غنی از ویتامین ها و مواد مغذی بوده و خواص آنتی اکسیدانی بسیار قوی دارد
 نیروبخش ضد اسپاسم بوده و از ابتلا به سرماخوردگی جلوگیری میکند
  کاهش قند خون
کاهش کلسترول و بهبود گردش خون و پیشگیری از بیماری های قلبی

 شرایط نگهداری: 

در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شود در ظرفی با درب محکم نگهداری شود و از ورود رطوبت آلودگی و حشرات را می شود و بهترین زمان ماندگاری تا ۱۸ ماه می باشد