طرز تهیه جوجه کباب

جوجه کباب یکی از اصیل ترین غذاهای ایرانی است که بسیار خوشمزه و پر طرفدار بوده و با دستورها و طعم های بسیار متنوعی تهیه می شود. این غذای خوشمزه یکی مرسوم ترین کباب های ایرانی است که پای ثابت دورهمی ها و مهمانی هاست و  امروزه از مراسم ها و مجالس مهم گرفته تا پیک نیک و گردش های آخر هفته، پای ثابت سفره های ایرانیان است به همین دلیل به عنوان یکی از مجلسی ترین غذاهای ایرانی شناخته می شود.

با استفاده از ادویه جوجه کباب سپنتا این غذای خوشمزه را در منزل بصورت حرفه ای تهیه کنید.

مواد لازم:

گوشت مرغ خرد شده:۱ کیلوگرم

پیاز:۲ عدد

کره:۵۰ گرم

روغن مایع(ترجیحا روغن زیتون):۲ قاشق غذاخوری

آبلیمو:۲ قاشق سوپ خوری

زعفران دم کرده:۱ قاشق غذاخوری

ادویه جوجه کباب سپنتا:۱ الی ۲ قاشق غذاخوری

نمک:به مقدار لازم

طرز تهیه:

ابتدا گوشت مرغی که جهت تهیه جوجه به صورت مناسبی خرد شده را درون ظرف مناسب ریخته و سپس پیاز خرد شده،روغن مایع،آبلیمو،زعفران دم کرده،ادویه جوجه کباب سپنتا و به مقدار مورد نیاز نمک را به گوشت اضافه کرده و کاملا با هم مخلوط می کنیم و میگذاریم جوجه حدود چهار الی پنج ساعت درون مواد بخوابد.بعد قطعات جوجه را بطور مناسب به سیخ می کشیم بطوری که ران ها و ماهیچه به یک سیخ، بال ها و گردن به یک سیخ و سینه ها هم به سیخ جداگانه کشیده شود.سپس سیخ ها را روی آتش یکنواخت گذاشته و آتش را باد زده و سیخ ها را پشت و رو می کنیم. جوجه ها که کمی برشته شدند مخلوط کره ذوب شده و زعفران دم کرده را در مراحل پایانی پخت روی جوجه ها بمالید . مالیدن مخلوط کره و زعفران باعث نرم شدن کباب ها و جلوگیری از خشک شدن آنها می شود. ضمن اینکه روی طعم و رنگ جوجه کباب نیز تاثیر مثبت می گذارد. در پایان پس از اینکه جوجه کباب آماده شد آنرا به همراه نان یا برنج سرو کنید.